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ゴーヤ 実が割れる原因は?

読了までの目安時間:約 5分

 

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ゴーヤが割れている!

 

 

ゴーヤが元気に育っていくと、次々に収穫できて大忙しです。

 

しかし、黄色くなって割れている、
ゴーヤを発見するとショックです!

 

 

■ゴーヤ 実が割れる原因は?

 

1.ゴーヤ収穫時期
ゴーヤは8月の収穫時期になると、
毎日のように身をつけ、すぐに大きくなります。

 

ゴーヤの食べごろは、実が熟す前の、緑色の時期です。

 

実が濃い緑色になり、艶やかで、
いぼの凹凸がはっきりしているときが収穫時期です。

 

 

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収穫適期のゴーヤ

 

 

ゴーヤの実は日に日に大きくなるので、
「もう少し大きくなるかな」と収穫を迷っていると、
次の日には実が黄色くなり、熟し過ぎてしまいます。

 

2.ゴーヤが割れる原因は?
ゴーヤは真夏になると勢いよく生長していきます。
上手に育てていると収穫が間に合わなくなるほど実をつけます。

 

また、ゴーヤは葉が大きいので実が葉の陰にあって、
気が付かないうちに収穫適期を超えてしまいます。

 

ゴーヤは熟すと黄色くなりますが、さらに熟していくと、
オレンジ色になり、割れてしまいます。

 

ゴーヤの実には、いぼがあり、そのいぼには、大小があります。
よく見てみると、大きないぼが縦に連なっていることが分かります。

 

大きないぼの連なりは、ゴーヤの実に何列かあります。
実が熟すとその大きないぼの連なりに添って実が割れ、
破裂したように反り返ります。

 

割れた実の中には、真っ赤な種が覗くようになります。
ゴーヤの実は、割れて赤い実を外に出すことによって、
鳥や獣を誘い、種を食べさせるのですね。

 

鳥に食べられた種は違う土地に運ばれ、
糞に混ざって地上に戻り、新しい芽をだします。

 

 

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まだ食べられるでしょうか?

 

 

3.割れたゴーヤは食用にできる?
ゴーヤの食べ時は、何と言っても、
熟す前のいきいきとした緑色の時期です。

 

ゴーヤのおいしさは、苦みとシャキッとした食感できまります。
収穫時期を逃すと、苦みは少なくなりますが、食感は悪くなります。

 

ゴーヤは完熟して割れると苦みは全くなくなります。
完熟した種をつつむ赤いゼリー状の膜は、
果物のように甘くておいしいです。

 

 

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若いゴーヤと合わせてサラダにしても、彩がきれいで美味です

 

 

ただし、実は歯触りも悪く、そのまま食べても美味とは言い難いです。
煮詰めてジャムにするか、バナナなどの甘いフルーツと一緒に、
ミキサーにかけてジュースにすると、おいしくいただけます。

 

ただし、熟した実を長い間ならしていると、
株が弱ってしまい、その後の収穫量が少なくなります。

 

収穫の後期にわざと完熟した実を作り、
翌年の栽培のための種を取る目的が無ければ、
株につけたままゴーヤの実を完熟させるのはお勧めできない感じです。

 

■参考



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