ゴーヤ ぶっかけそうめん

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ゴーヤのぶっかけそうめん

読了までの目安時間:約 3分

 

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冷たくてあったかい、新感覚のぶっかけ麺です

 

 

■ゴーヤのぶっかけそうめん

 

夏はそうめんが大活躍する季節ですが、

茹でたものをめんつゆで食べるだけでは、すぐに飽きてしまいます。

かといって調理時間が長いものや洗い物が増えるのは面倒です。

そんな時は、ぶっかけそうめんがお勧めです。

 

ゴーヤをトッピングに使うことで、暑さで疲れた体も回復させてくれます。
休日のお昼ご飯やブランチにもお勧めです。

 

●材料

ゴーヤ……1/2本
ソーセージ……1袋(5本~7本)
卵……1個
マヨネーズ……大さじ1
塩コショウ……少々
そうめん……2輪

めんつゆ……適量
レモン汁……小さじ1~

 

●作り方


1.ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ってからワタと種を取り除いてから、2mm~3mm幅くらいの薄切りにします。
ソーセージは1cm幅くらいの斜め切りにします。
卵は塩コショウを加えてといておきます。
深めのフライパンにたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りに茹でます。
茹であがったそうめんは冷水で表面のぬめりをとるように洗い、ざるにあけて水気を切っておきます。

 

 

 


2.そうめんを茹でたフライパンのお湯を捨て、中火にかけます。
水分が飛んだらサラダ油(分量外)を薄くひき、ソーセージを入れて焼き色がつくまで炒めます。
ゴーヤを加えてさっと炒めたら、マヨネーズを加えて炒め合わせます。
マヨネーズが全体に回ったら、溶き卵を加えて火が通るまで炒めます。

 

 


3.器にそうめんを盛り、ひたひたになるくらいまでめんつゆを入れます。
そこにレモン汁を加えて混ぜ、最後に炒めたゴーヤを乗せたら出来上がりです。

 

●ポイント

ゴーヤの厚さはお好みで構いませんが、ほどよく食感が残った方が美味です。

めんつゆは、ストレートでも濃縮でもどちらでも構いません。

濃縮の場合は、つけつゆ程度に薄めてからそうめんにかけましょう。

 

ゴーヤは炒めたての熱々をのせてもおいしいですし、

冷蔵庫で冷やしてからのせても、とてもおいしく食べられます。

 

■参考
・ゴーヤ 緑のカーテン
・ゴーヤ 地植えの育て方
・ゴーヤ プランターの育て方
・ゴーヤ 摘心・剪定の仕方は?



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ゴーヤ料理・つまみ    コメント:0

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