ゴーヤ 実が割れる原因は？
ゴーヤが割れている！
ゴーヤが元気に育っていくと、次々に収穫できて大忙しです。
しかし、黄色くなって割れている、
ゴーヤを発見するとショックです！
■ゴーヤ 実が割れる原因は？
1.ゴーヤ収穫時期
ゴーヤは8月の収穫時期になると、
毎日のように身をつけ、すぐに大きくなります。
ゴーヤの食べごろは、実が熟す前の、緑色の時期です。
実が濃い緑色になり、艶やかで、
いぼの凹凸がはっきりしているときが収穫時期です。
収穫適期のゴーヤ
ゴーヤの実は日に日に大きくなるので、
「もう少し大きくなるかな」と収穫を迷っていると、
次の日には実が黄色くなり、熟し過ぎてしまいます。
2.ゴーヤが割れる原因は？
ゴーヤは真夏になると勢いよく生長していきます。
上手に育てていると収穫が間に合わなくなるほど実をつけます。
また、ゴーヤは葉が大きいので実が葉の陰にあって、
気が付かないうちに収穫適期を超えてしまいます。
ゴーヤは熟すと黄色くなりますが、さらに熟していくと、
オレンジ色になり、割れてしまいます。
ゴーヤの実には、いぼがあり、そのいぼには、大小があります。
よく見てみると、大きないぼが縦に連なっていることが分かります。
大きないぼの連なりは、ゴーヤの実に何列かあります。
実が熟すとその大きないぼの連なりに添って実が割れ、
破裂したように反り返ります。
割れた実の中には、真っ赤な種が覗くようになります。
ゴーヤの実は、割れて赤い実を外に出すことによって、
鳥や獣を誘い、種を食べさせるのですね。
鳥に食べられた種は違う土地に運ばれ、
糞に混ざって地上に戻り、新しい芽をだします。
まだ食べられるでしょうか？
3.割れたゴーヤは食用にできる？
ゴーヤの食べ時は、何と言っても、
熟す前のいきいきとした緑色の時期です。
ゴーヤのおいしさは、苦みとシャキッとした食感できまります。
収穫時期を逃すと、苦みは少なくなりますが、食感は悪くなります。
ゴーヤは完熟して割れると苦みは全くなくなります。
完熟した種をつつむ赤いゼリー状の膜は、
果物のように甘くておいしいです。
若いゴーヤと合わせてサラダにしても、彩がきれいで美味です
ただし、実は歯触りも悪く、そのまま食べても美味とは言い難いです。
煮詰めてジャムにするか、バナナなどの甘いフルーツと一緒に、
ミキサーにかけてジュースにすると、おいしくいただけます。
ただし、熟した実を長い間ならしていると、
株が弱ってしまい、その後の収穫量が少なくなります。
収穫の後期にわざと完熟した実を作り、
翌年の栽培のための種を取る目的が無ければ、
株につけたままゴーヤの実を完熟させるのはお勧めできない感じです。
■参考
