ゴーヤ 育て方

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ゴーヤの塩ダレ炒め

読了までの目安時間:約 3分

 

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スタミナ満点で意外とあっさりしています。

 

 

■ゴーヤの塩ダレ炒め

 

暑い夏、夏バテ気味で食欲が落ちる時期でもあります。
ゴーヤには夏バテを防止する成分がたっぷり含まれています。

 

豚肉と一緒に食べることで、さらに夏バテ防止への効果が期待できます。
ゴーヤといえばチャンプルーにする方も多いですが、
いつも同じ味では飽きてしまうものです。

 

市販の塩ダレを使って、いつもと一味違った炒め物を作ってみましょう。
作り方も簡単なので、火の前に居る時間も短く、夏にぴったりです。

 

●材料

 

ゴーヤ……1本
豚バラ……150g~200g

 

塩ダレ……適量

 

●作り方


1.ゴーヤの両端を切り落とし、縦半分に切ります。
中のワタと種をスプーンなどで取り除き、5mmくらいの幅に切ります。
豚バラ肉は、塊を使う場合は、1cm~1.5cm幅にスライスしておきます。

 

 


2.フライパンを強めの中火くらいにかけ、温めます。
フライパンが温まったら、油(分量外)を薄くひいて、豚バラ肉を焼きます。
豚バラ肉の両面に焼き色がついたら、ゴーヤを加えて炒めます。

 

 


3.ゴーヤを加えてからさっと炒めたら、
塩ダレを加え、水分を飛ばしながら炒め合わせます。
塩ダレが全体に絡んで余分な水分が飛んだら、出来上がりです。

 

●ポイント

レシピでは豚バラ肉を使っていますが、肩ロースや鶏肉でも構いません。
ヒレ肉は脂が少ないため、パサつくことがあるため、あまりお勧めできません。

 

塩ダレは、お好みの市販のものでOKです。
バーベキューや焼肉をした時に余った塩ダレを使っても良いでしょう。

 

仕上げにレモンを絞って混ぜると、さらにさっぱりとした風味になります。

 

最初にフライパンにひく油は、豚バラがくっつきにくくするためのものなので、
テフロン加工のフライパンなら、ごく少量で大丈夫です。

 

塩ダレを加える直前、豚バラから出た脂が多すぎると、タレが絡みにくくなります。
キッチンペーパーなどを使い、軽く脂を吸わせておくと良いでしょう。

 

■参考
・ゴーヤ 緑のカーテン
・ゴーヤ 地植えの育て方
・ゴーヤ プランターの育て方
・ゴーヤ 摘心・剪定の仕方は?

 

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ゴーヤ料理・つまみ    コメント:0

ゴーヤ 摘心と誘因

読了までの目安時間:約 4分

 

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■ゴーヤ 摘心と誘因

 

こんにちは、Senaです。
しろくまゴーヤ、植え付けが早かったのか、生育がとてもゆるやかです。

 

白ゴーヤの特徴でもあるので仕方が無いかもしれません。
*しろくまゴーヤ 栽培スタート 参照。

 

気が早かったのですが、5月24日に摘心を行いました。

摘心は、親づるの本葉が5枚程度になってからか、
1mくらい伸びてから行うこともあります。

 

今回は本葉5枚程度で摘心をしました。
まだ細いので手でポキッと折って摘心をしました。

 

 


5月24日 しろくまゴーヤ 摘心

 


 

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ゴーヤ 栽培記録    コメント:0

ちゃんぷるキングゴーヤ 特徴と育て方

読了までの目安時間:約 4分

 

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ちゃんぷるキングゴーヤ C)なえ屋

 

 

収穫が多く中長タイプのゴーヤです。
ゴーヤチャンプルにすると美味なゴーヤです。

 

主にナント育苗株式会社から販売されているゴーヤ品種で、
取り扱いは通販や、特定の種苗社のみになります。

ちゃんぷるキングゴーヤの特徴と育て方のコツをご紹介します。


 

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