ゴーヤ 育て方

ゴーヤの育て方.com

ゴーヤのぶっかけそうめん

読了までの目安時間:約 3分

 

スポンサードリンク



冷たくてあったかい、新感覚のぶっかけ麺です

 

 

■ゴーヤのぶっかけそうめん

 

夏はそうめんが大活躍する季節ですが、

茹でたものをめんつゆで食べるだけでは、すぐに飽きてしまいます。

かといって調理時間が長いものや洗い物が増えるのは面倒です。

そんな時は、ぶっかけそうめんがお勧めです。

 

ゴーヤをトッピングに使うことで、暑さで疲れた体も回復させてくれます。
休日のお昼ご飯やブランチにもお勧めです。

 

●材料

ゴーヤ……1/2本
ソーセージ……1袋(5本~7本)
卵……1個
マヨネーズ……大さじ1
塩コショウ……少々
そうめん……2輪

めんつゆ……適量
レモン汁……小さじ1~

 

●作り方


1.ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ってからワタと種を取り除いてから、2mm~3mm幅くらいの薄切りにします。
ソーセージは1cm幅くらいの斜め切りにします。
卵は塩コショウを加えてといておきます。
深めのフライパンにたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りに茹でます。
茹であがったそうめんは冷水で表面のぬめりをとるように洗い、ざるにあけて水気を切っておきます。

 

 

 


2.そうめんを茹でたフライパンのお湯を捨て、中火にかけます。
水分が飛んだらサラダ油(分量外)を薄くひき、ソーセージを入れて焼き色がつくまで炒めます。
ゴーヤを加えてさっと炒めたら、マヨネーズを加えて炒め合わせます。
マヨネーズが全体に回ったら、溶き卵を加えて火が通るまで炒めます。

 

 


3.器にそうめんを盛り、ひたひたになるくらいまでめんつゆを入れます。
そこにレモン汁を加えて混ぜ、最後に炒めたゴーヤを乗せたら出来上がりです。

 

●ポイント

ゴーヤの厚さはお好みで構いませんが、ほどよく食感が残った方が美味です。

めんつゆは、ストレートでも濃縮でもどちらでも構いません。

濃縮の場合は、つけつゆ程度に薄めてからそうめんにかけましょう。

 

ゴーヤは炒めたての熱々をのせてもおいしいですし、

冷蔵庫で冷やしてからのせても、とてもおいしく食べられます。

 

■参考
・ゴーヤ 緑のカーテン
・ゴーヤ 地植えの育て方
・ゴーヤ プランターの育て方
・ゴーヤ 摘心・剪定の仕方は?

 

タグ : 

ゴーヤ料理・つまみ    コメント:0

ゴーヤとタマネギのおひたしサラダ

読了までの目安時間:約 3分

 

スポンサードリンク



爽やかな苦みとほんのりした甘みの健康サラダ!

 

 

■ゴーヤとタマネギのおひたしサラダ

 

夏になると、グリーンカーテンや家庭菜園として、
ゴーヤを育てる方が増えてきました。

 

最初は炒め物にしたりして楽しめていたゴーヤも、
毎日収穫となると、炒め物ばかりでは飽きてきます。

 

そんな時は、思い切って副菜にゴーヤを使ってみましょう。
レンジを使って簡単に作れるので、暑い日でも苦になりません。

 

さっと火が通った状態になるので、ゴーヤもタマネギも爽やかさを失わず、
独特の風味も残っておいしい逸品となります。
夕ご飯の箸休めに、お弁当にと、使い勝手の良いおかずです。

 

●材料

ゴーヤ……1本
タマネギ……1/4~1/2
かつお節……小1袋(約2g)

 

お好みのポン酢やだし醤油……適量

 

●作り方


1.ゴーヤは両端を切り落とし、
縦半分に切って中のワタと種をスプーンで取り除きます。
タマネギは皮を剥き、ごく薄切りにします。

 

 


2.耐熱容器にゴーヤを入れ、その上にタマネギを重ねてラップをし、
レンジ500wで2分~2分30秒かけます。
レンジをかけ終わったら、熱いうちにかつお節をふりかけ、
全体によく混ぜ合わせます。

 

 


3.全体にかつお節が回ったら、お好みのポン酢やだし醤油などを回しかけ、
全体をよく混ぜます。
全体によく混ざったら出来上がりです。

 

●ポイント

画像では紫タマネギを使っていますが、
新タマネギや普通のタマネギでも構いません。

 

普通のタマネギを使う場合、レンジにかけても辛みが残る場合があります。
辛味やタマネギの風味が強いと感じる場合は、
水に少しだけさらしてからレンジにかけます。

 

レンジをかけたゴーヤは、パリッとした食感が残っているのに、
生ほどの苦みがなく、食べやすくなっています。

 

もし2分30秒かけても生っぽさが残るなら、30秒ずつ足して様子を見ます。
ただし、火を通しすぎると、ゴーヤが柔らかく食感が悪くなるので注意します。

 

味付けはお気に入りのポン酢醤油や、塩ポン酢、
だし醤油に柑橘の果汁を混ぜたもの、ドレッシングなども使えます。
作りたても美味ですが、一度冷やして味をなじませると、さらにおいしくなります。

 

■参考
・ゴーヤ 緑のカーテン
・ゴーヤ 地植えの育て方
・ゴーヤ プランターの育て方
・ゴーヤ 摘心・剪定の仕方は?

 

タグ :  

ゴーヤ料理・つまみ    コメント:2

キン肉ゴーヤマンG

読了までの目安時間:約 4分

 

スポンサードリンク


キン肉ゴーヤマンG

 

 

キン肉ゴーヤマンGは小林育苗株式会社のゴーヤ品種です。

 

同じ名前を持つキン肉ゴーヤマンの改良品種で、
あっさりとした食味で食べやすく、育てやすい品種です。

 

キン肉ゴーヤマンGの特徴と育て方のコツをご紹介します。


 

タグ :

ゴーヤ 品種    コメント:0

人気の記事