にがにがくん 特徴と育て方
にがにがくん
にがにがくんは、トキタ種苗が出しているゴーヤの品種です。
ゴーヤの最大の特徴でもある苦みに重点をおいた品種なので、
ゴーヤの風味を味わうにはぴったりです。
苦みに特徴のあるにがにがくんの、特徴と育て方をご紹介します。
■にがにがくん 特徴と育て方
1. にがにがくん 特徴
・実の長さは28ｃｍ～30ｃｍ、太さは6ｃｍ～7ｃｍ、
重さは210ｇほどと、やや細長いタイプの形をしています。
・濃い緑色をしていて、表面のイボは細かく数が多いです。
・苦みが強い分、栄養価も高く、色も濃く見た目の良い実に育ちます。
2. にがにがくん 育て方
・1株でもつるの生育が良く、広い範囲をカバーするので、株間は十分にとります。
・露地栽培の場合は、畝幅150ｃｍで株間は100ｃｍが目安になります。
・プランター栽培の場合は、60ｃｍサイズのプランターに1株が目安になります。
・プランター栽培を行う場合、プランターが小さいと水切れを起こしやすく、
根詰まりも早くなるので、深くて容量の大きいものをあらかじめ選ぶようにします。
・丈夫で育てやすい品種ですが、水切れには弱いので、
暑い時期や実が多い時期は、朝・夕の水やりが必要になる場合もあります。
・つるボケ防止のため、元肥は控えめにして、1㎡あたり化成肥料50ｇが目安です。
・追肥は最初の実を収穫する時から開始すると、つるボケ予防になります。
・子づると孫づるに花芽がつくので、親づるが5節～10節になったら摘心を行い、
側枝を発生させるようにします。
・つるの伸びが旺盛で、時に絡んでしまうこともあるので、
混み合っている場所は適宜間引くようにして整理します。
・つるが長く伸びるので、ネットなどの設置が必須となります。
3. にがにがくん 適作型
・加温ハウスなら1月から播種が可能、無加温ハウスも2月から播種が可能です。
・露地栽培の場合は、育苗するなら3月から播種が可能ですが、
直播きなら十分に気温の上がった5月に播種が可能になります。
・高温を好むので、早すぎる播種は生育不良の原因になるので注意しましょう。
チャンプルが美味しいです♪
4. にがにがくん 食べ方
・ヘタを落とし、中のワタと種を取り除くのが、基本の下処理となります。
・苦みの強い品種なので、できれば苦みを残して食べる方が良いですが、
どうしても苦すぎる場合は、ワタをギリギリまで取り除き、
塩もみしたり、さっと茹でることで、苦みを抑えることができます。
・ゴーヤ特有の苦みがとても強い品種なので、苦みを生かした食べ方がお勧めです。
・油やお肉との相性も良く、ゴーヤ本来の苦みや風味を楽しむため、
チャンプルーによく合います。
・厚めに切って天ぷらやフライに、半割りにしたものを豪快に網焼きにしたりと、
シンプルで味わいをダイレクトに楽しめる調理法が良いでしょう。
・薄切りにして天日干しすることで、乾燥ゴーヤを作ることができます。
乾燥させたゴーヤは、そのまま炒め物やスープに使うこともできますし、
漬物にすることもできます。
たくさん収穫できた時には、乾燥ゴーヤにしておくと保存性も高くお勧めです。
■参考
・ゴーヤ 地植えの育て方
・ゴーヤ プランターの育て方
・ゴーヤ 摘心・剪定の仕方は？
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