ゴーヤ 開花から着果
■ゴーヤ 開花から着果
こんにちは、Senaです。
ゴーヤ栽培初心者です。
中々うまく生長してくれなかったしろくまゴーヤ。
暖かくなってきてから急激に伸び始めました！
早く植え付けても、遅く植え付けても結果的には、
生長は、それほど変わらないのかもしれません。
私の場合、早く植え付けすぎたので、初期の生育がとてもゆるやかでした。
暑くなってくればゴーヤはぐんぐん育つので良いですね。
白ゴーヤは草勢がやや弱く、維持するのも大変そうですが、
いまのところは大丈夫です。
着果してからが勝負だと思います。
そうこうしているうちに、
7月頭から1株が開花、着果を迎えました。
ベランダで育てているので、人工受粉が必要かもしれないので、
朝の午前中に人工受粉を済ませました。
その後数日で、ゴーヤの形をした小さい実ができてきました！
着果
しろくまゴーヤ、白い綺麗な実です！
開花直後は少し緑がかかっていました。
これ以外にもいくつか実をつけてくれていて、
生長や着果するごとにとても嬉しい気持ちになります。
毎日観察するごとに、どんどん実が大きくなってきています。
やや緑色だった実も真っ白へ。
着果と肥大
雌花も増えてきて、着果も増えるので、
着果開始から追肥を始めました。
一般的なゴーヤであれば、収穫開始から追肥を行っても良いそうです。
化成肥料をプランターの両端に与え、根元にかからないように与えました。
もう1株も着果し始めたので同じように追肥を始めました。
これから2週間に1回が目安だそうですが、
白ゴーヤはもう少し早い10日前後を目安に行いたいと思います。
しろくまゴーヤ、緑色の葉に映えてとても美しいです。
まだまだ大きくなるまで時間がかかりそうですが、
今でも十分魅力的に感じます。
つるも伸びてきて綺麗な緑のカーテンに近づいています。
7月11日 緑のカーテンに近づく
夕方に撮ったのですが、雰囲気だけでも涼しげです。
もう少しネットを大きく広く取っておけばよかったと思います。
しろくまゴーヤ、収穫できるのが待ち遠しいです。
*栽培と記事は、Senaさん担当です。
■参考
・ゴーヤ 緑のカーテン
・ゴーヤ 地植えの育て方
・ゴーヤ プランターの育て方
・ゴーヤ 摘心・剪定の仕方は？
ゴーヤと長芋のスープ
ゴーヤで簡単にエスニック風の美味し～スープが作れます
■ゴーヤと長芋のスープ
ゴーヤは炒め物に使うことが多いですが、スープに使うこともできます。
ほろ苦くウリ特有の青い香りは、エスニック風のスープにぴったりです。
エスニック料理というと、ナンプラーなどの特別な調味料を使うイメージがありますが、
今回のレシピではナンプラーは使わず、普通の醤油を使います。
ゴーヤを使うことで体力回復や夏バテ防止にも効果が期待できます。
暑いと温かいスープを敬遠しがちですが、
レモンを加えてさっぱりとしているこのスープなら、暑い日でも食べやすいですよ。
●材料
ゴーヤ……1/2本
長芋……100ｇ
クウシンサイ……50ｇ
水……400ｃｃ
チキンスープの素（顆粒）……小さじ2
レモン汁……小さじ2
薄口醤油……小さじ1
●作り方
1.ゴーヤはヘタを切り落とし、半割りにして中のワタと種をスプーンなどで取り除いて、2ｍｍほどの薄切りにします。
長芋は皮を剥き、小さめの乱切りにします。
クウシンサイはさっと洗い、切り口を1ｃｍほど切ります。
葉と茎に分け、茎は3ｃｍほどの長さに、葉は2ｃｍ～3ｃｍほどの幅に切ります。
2.鍋に水を入れ中火にかけます。
沸騰したらチキンスープの素を加えてとかし、長芋を加えて2分ほど煮ます。
クウシンサイの茎を加えて1分煮たら、ゴーヤを加えてさらに1分煮ます。
3.クウシンサイの葉を加え、しんなりしたらレモン汁と醤油を加えます。
全体を混ぜたら味見をし、塩加減に問題がなければ出来上がりです。
●ポイント
今回はクウシンサイを入れていますが、なければ別の葉物野菜でも美味です。
もし葉物野菜が何もなければ、無理に入れなくても大丈夫です。
チキンスープの素は、メーカーによって味の濃さが異なることがあります。
レシピに使ったチキンスープの素は、
300ｃｃに小さじ2が目安となるものを使っています。
具を煮込む時に水分が多少飛ぶので、分量では少し多めの水分量になっています。
最後に味見をした時、味が薄いと感じたら、醤油か塩を足して調節してください。
■参考
・ゴーヤ 緑のカーテン
・ゴーヤ 地植えの育て方
・ゴーヤ プランターの育て方
・ゴーヤ 摘心・剪定の仕方は？
ゴーヤのぶっかけそうめん
冷たくてあったかい、新感覚のぶっかけ麺です
■ゴーヤのぶっかけそうめん
夏はそうめんが大活躍する季節ですが、
茹でたものをめんつゆで食べるだけでは、すぐに飽きてしまいます。
かといって調理時間が長いものや洗い物が増えるのは面倒です。
そんな時は、ぶっかけそうめんがお勧めです。
ゴーヤをトッピングに使うことで、暑さで疲れた体も回復させてくれます。
休日のお昼ご飯やブランチにもお勧めです。
●材料
ゴーヤ……1/2本
ソーセージ……1袋（5本～7本）
卵……1個
マヨネーズ……大さじ1
塩コショウ……少々
そうめん……2輪
めんつゆ……適量
レモン汁……小さじ1～
●作り方
1.ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ってからワタと種を取り除いてから、2ｍｍ～3ｍｍ幅くらいの薄切りにします。
ソーセージは1ｃｍ幅くらいの斜め切りにします。
卵は塩コショウを加えてといておきます。
深めのフライパンにたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りに茹でます。
茹であがったそうめんは冷水で表面のぬめりをとるように洗い、ざるにあけて水気を切っておきます。
2.そうめんを茹でたフライパンのお湯を捨て、中火にかけます。
水分が飛んだらサラダ油（分量外）を薄くひき、ソーセージを入れて焼き色がつくまで炒めます。
ゴーヤを加えてさっと炒めたら、マヨネーズを加えて炒め合わせます。
マヨネーズが全体に回ったら、溶き卵を加えて火が通るまで炒めます。
3.器にそうめんを盛り、ひたひたになるくらいまでめんつゆを入れます。
そこにレモン汁を加えて混ぜ、最後に炒めたゴーヤを乗せたら出来上がりです。
●ポイント
ゴーヤの厚さはお好みで構いませんが、ほどよく食感が残った方が美味です。
めんつゆは、ストレートでも濃縮でもどちらでも構いません。
濃縮の場合は、つけつゆ程度に薄めてからそうめんにかけましょう。
ゴーヤは炒めたての熱々をのせてもおいしいですし、
冷蔵庫で冷やしてからのせても、とてもおいしく食べられます。
■参考
・ゴーヤ 緑のカーテン
・ゴーヤ 地植えの育て方
・ゴーヤ プランターの育て方
・ゴーヤ 摘心・剪定の仕方は？
