白ゴーヤ 特徴と育て方
白ゴーヤ、神秘的で美味です
白ゴーヤは、ここ1～2年注目されていますが、
まだ、スーパーなどで手に入れることは難しいようです。
白ゴーヤはゴーヤ独特の食感はありますが、
苦みがマイルドで食べやすいのが特徴です。
そして、なんといっても純白の実の美しさが魅力的です。
グリーンのカーテンに白い実はとても映えます。
涼しげで、神秘的でとても素敵ですね。
白ゴーヤはどうやって育てるのでしょうか？
■白ゴーヤ 特徴と育て方
1.白ゴーヤの種類
白ゴーヤには、たくさんの品種があります。
色も、真っ白なものから少し緑がかったものまで様々ですが、
全てをひっくるめて「白ゴーヤ」と呼んでいます。
・白れいし
あばしゴーヤを白くしたような品種です。
苦みが少なくジューシーでサラダにおすすめです。
・純白苦瓜
数ある白ゴーヤの中で最も白く美しいゴーヤです。
苦みが大変強い品種です。
・太レイシ
薄緑色の実がなります。実は短くて太く肉厚です。
・白長レイシ
今は種が販売されておらず、幻の白ゴーヤです。
苦みがマイルドで食べやすい品種です。
・ベトナムゴーヤ
ベトナム産のゴーヤですが、
日本では沖縄のゴーヤパークで栽培されています。
白長レイシ
2.白ゴーヤの特徴
白ゴーヤは緑のゴーヤに比べ、生長に勢いがありません。
冷夏に弱く、気温が低いと生長が悪く、実の付きも悪くなります。
気温に恵まれていても、緑のゴーヤよりも収穫量は少ないです。
3.白ゴーヤの育て方
白ゴーヤは特に緑ゴーヤと育て方に違いはありません。
ただ緑ゴーヤほど生長に勢いがないため、
栽培管理に少し気を使った方がよさそうです。
日当たりは庭の中でも最も良い場所に置き、
できるだけ高温になる環境で育てるようにします。
元肥を十分に含んだ用土に植え付けます。
ゴーヤは水をとても必要とする植物です。
水切れに注意して育てましょう。
本葉が5枚まで育ったら摘芯をし、子ヅルと伸ばしていきます。
白ゴーヤは花も白っぽく、
雌花につくゴーヤの赤ちゃんも白い色をしています。
株が弱らないように、早めの収穫を心がけますが、
白ゴーヤは目立つので収穫をし忘れる心配はなさそうです。
収穫が始まったら、液体肥料を2週間に一度与えます。
■参考
ゴーヤ 地植えの育て方
ゴーヤ 本の紹介
楽天市場、Amazonにも、ゴーヤの本がいっぱいあります
ゴーヤの本には、栽培方法から、レシピ、ご当地情報など、
ゴーヤを題材にした面白い本がたくさんあります。
ゴーヤは、苦くて本来ならば敬遠されるはずの野菜です。
あっという間に日本全国に広まって愛された不思議な野菜です。
ゴーヤの本を読むと、
ゴーヤの不思議な魅力の謎が解けるかもしれません。
[ゴーヤ 本の紹介]
■ゴーヤの栽培のための本
●育てて、発見! 「ゴーヤー」 (福音館の科学シリーズ)
真木 文絵 (著), 石倉 ヒロユキ (イラスト, 写真)
ゴーヤの栽培の仕方が分かりやすく書かれています。
写真やイラストも盛りだくさんで、読みやすいのが魅力です。
栽培方法だけではなく、お勧めの調理方法も乗っています。
●NHK趣味の園芸 イラストでわかりやすい! 緑のカーテンの育て方 (生活実用シリーズ)
島田 有紀子 (監修), 尾崎 忠 (監修), NHK出版 (編集)
ゴーヤを使って緑のカーテンを作りたいのなら、この本が参考になります。
NHK趣味の園芸の本なので、内容も確かです。
ポイントごとにイラストで開設が入っているので、とても分かりやすい本です。
「これがあれば、失敗なく緑のカーテンを作れそう。」と自信を持たせてくれます。
■ゴーヤのレシピ本
●ゴーヤーバンザイ!―ゴーヤーをもっとおいしく、味わいつくす本 (ハッピィタイムブックス)
定番のゴーヤチャンプルーから、健康ドリンク、
種を使った最新レシピなど、ゴーヤのレシピがたくさん載っています。
ゴーヤの苦みをとる方法や、ゴーヤの歴史など、
知りたいけど知らなかったゴーヤ情報が満載です。
●ゴーヤーレシピ（主婦と生活社）植松芳江（著）
定番のゴーヤチャンプルーは2種類の味で紹介しています。
ゴーヤのサラダやカレー、ワタを使った料理など、
目からうろこが落ちるような料理がたくさん載っています。
ゴーヤでデザートも作れるなんて、驚きですね。
■ゴーヤの健康本
●沖縄おばぁの健康レシピと長寿の知恵袋
―この1冊であなたも元気になれます! (エクスナレッジムック)平良一彦 (監修)
ゴーヤの調理方法のほか、沖縄料理がなぜ長寿に結びつくのか、
長生きできる生活習慣など、ためになる情報がたくさん載っています。
沖縄野菜が手に入らないときはどんな野菜で代用すればいいのか、
もかかれていて、とても実用的です。
●健康食材ゴーヤをおいしく食べる
―カラダに効く知識&春夏秋冬を楽しむ健康レシピ18品 （環研出版社）秋好 憲一 (著)
ゴーヤの栄養について分かりやすく解説してくれています。
栄養分を効果的に発揮できるレシピもたくさん載っているので、
収穫したゴーヤで健康になれそうです。
ゴーヤって奥が深いんです！
■ちょっと変わったゴーヤの本
●ゴーヤーツルレイシの成長（科学のアルバム・かがやくいのち）亀田龍吉（著）白岩等（監修）
ゴーヤはどうやって成長するのか？
ゴーヤに集まってくる虫は何をするのか？
小学生向けの本だけあって、写真がたくさん載っていて、
わかりやすいのが魅力です。
巻末には、栽培方法やレシピなど、
これ一冊あればゴーヤのすべてが分かる、大人にもうれしい本です。
●ご当地グルメコミックエッセイ まんぷく沖縄 (メディアファクトリーのコミックエッセイ)
てらいまき (著), 松永多佳倫 (著)
沖縄で本当においしい店はどこだろうという疑問に答えてくれる本です。
地元ライターが本気で選んだ31選のお店なので間違いはありません。
しかも、ウチナンチューでしか知りえない地元密着情報も満載です。
この本でなら、本当においしいゴーヤ料理を、
出してくれるお店もきっと見つかります。
●ニガウリ(ゴーヤー)の絵本 (そだててあそぼう)（農山漁村文化協会）
ふじえだ くにみつ (編集), なかやま みすず (編集), つちはし としこ (イラスト)
この夏、子供さんと一緒にゴーヤを育てるのであれば、
是非教材に使ってほしい本です。
丈夫にできているので、そのまま外で使っても大丈夫です。
イラストや写真で栽培方法が見やすく、
子供にも分かりやすいけれど、内容はしっかりしています。
ゴーヤの栽培と一緒にゴーヤの歴史なども勉強できます。
ゴーヤ栽培が終わった後の片付け方まで乗っています。
最後は子供さんと「ゴーヤさんありがとう、バイバイ。」と言いながら、
一緒に片づけをするといいですね。
■参考
ゴーヤ 地植えの育て方
ゴーヤ 秋の栽培
秋になっても、収穫が楽しめます
ゴーヤは太陽の光を浴びて実をならせる夏野菜の代表選手です。
しかし、ゴーヤは栽培期間がとても長い野菜です。
ゴーヤは秋になっても実をならせ続けます。
ゴーヤを長く楽しむためには、どのように栽培すればよいのでしょう？
また、ゴーヤはいつまで栽培できるのでしょうか？
■ゴーヤ 秋の栽培
1.秋の実のなり方は？
ゴーヤは秋になっても実をつけ続けます。
しかし、実が小さくなっていく傾向があります。
夏と同じくらい大きくなるのを期待して、
収穫の時期を逃してしまうと、すぐに熟してしまいます。
秋は株が疲れやすくなっています。
長く収穫を続けたいときには、
実の収穫は今まで以上に早めに行うことを心がけ、
株に負担がかからないようにしましょう。
2.秋の水やりは？
残暑が厳しい間は、水やりは頻回に行って、
水切れしないように注意する必要があります。
しかし、秋雨前線が活発になり、
雨が多くなると、過湿にも注意が必要になります。
土が固くなっていると排水も悪くなります。
株回りの土を軽く掘り返し、
土を柔らかくしておくとよいでしょう。
葉色を見ながら、適切な追肥を
3.秋の追肥は？
ゴーヤの収穫をできるだけ長くするためには、
株を弱らせないことが大切です。
追肥は、2週間に1度液体肥料を施し、
肥料切れを起こさないように注意します。
秋になると株も疲れてきているので、
小さなダメージが致命傷になってしまいます。
肥料切れは特に、収穫を終わらせてしまう原因になります。
株の状態を観察し、適切な追肥を行っていきましょう。
4.ゴーヤはいつまで収穫できる？
ゴーヤは、秋になっても意外と長く収穫し
続けることができます。
寒冷地では無理ですが、関東以西であれば、
10月頃まで収穫を続けることができます。
ゴーヤを長く収穫し続けるためには、
秋以降の水やり・追肥の仕方がポイントになります。
ゴーヤの株に負担をかけないように、
水分や、栄養分が不足したり、過剰にならないように、
株の様子を見ながら栽培していきましょう。
■参考
ゴーヤ 地植えの育て方
